stufato di verdure con costine

appena sono arrivate le melanzane e le zucchine del mio orto ho pensato subito di fare uno stufato,ma questa volta ho deciso di unire delle costine di maiale,giusto per renderlo più saporito.......quindi ecco qua lo stufato con le costine di maiale per 2 persone:

• una melanzana grande
• 2 zucchine grandi
• una patata
• 5-6 pomodorini
• un peperoncino
• una cipolla
• 1 dado o sale
• prezzemolo e olio

tagliare a cubetti da 2 cm circa tutte le verdure lavate precedentemente

ora mettere in una padella olio,le costine,il peperoncino,i pomodori lavati e la cipolla a fettine.

far rosolare per 15 minuti circa a fuoco vivace...

...poi aggiungere tutte le verdure,mezzo bicchiere di acqua calda e 1 dado.

Coprire e cuocere fino a quando è tutto cotto....una mezzora circa!!!!aggiungere un mazzettino di prezzemolo e servire

eccolo nel piatto....finito in 5 minuti,io adoro lo stufato!!!!!ah ah ah