linguine allo scoglio

sabato sera ho organizzato una cena per il compleanno del mio fidanzato....una cena a base di pesce!!!!!iniziando con un antipasto di frutti di mare crudi,soutè di cozze e come primo queste fantastiche linguine.......era la prima volta che le preparavo e devo dire che il risultato è stato ottimo,tutti hanno gradito :-)

questi sono gli ingredienti per 12-13 persone:

• 1 kg di cozze
• 1kg di vongole
• 800 g di gamberi rossi
• 800 g di calamaretti
• 250 g di pelati a pezzetti
• 3 spicchi d'aglio
• olio,sale e pepe
• un bicchiere di vino bianco

allora....si inizia pulendo per bene cozze e vongole e farle aprire  sul fuoco,quando sono leggermente aperte sgusciarle e tenerle da parte.lasciare 15-20 cozze crude e fare lo stesso con le vongole.
pulire i gamberi,ma lasciarne 10 interi;e pulire e tagliare i calamaretti.

ora mettere in una padella, abbastanza grande e larga,olio(circa 6-7 cucchiai) e aglio

far rosolare per qualche minuto e aggiungere i calamaretti che richiedono più tempo di cottura

cuocere per 10 minuti e mettere i gamberi interi e continuare la cottura per altri 5 minuti

ora aggiungere le cozze e le vongole crude e sfumare con un bicchiere di vino bianco

una volta sfumato tutto il vino mettere i pelati e le cozze,vongole e gamberi sgusciati.una volta fatto questo,coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

ora basta cuocere la pasta,scolarla al dente e saltarla nel sugo per 2 minuti con qualche cucchiaio di acqua di cottura.......e voilà......buonissime!!!!!!!

per essere più comode nel girare la pasta,si possono togliere le cozze e le vongole con ill guscio.:-)