pizza party

questa mattina dopo una notte insonne a causa di una tromba d'aria con lampi,tuoni e vento a 5000 km/h credo ;-),sono qui a scrivere finalmente la ricetta della mia pizzaaaaaa!!!l'ho preparata sabato scorso seguendo la ricetta della mia mamma,che per me è ovviamente la più buona!!è bassa e croccante,come piace a me....ovviamente non è venuta buona come quella sua,ma comunque accettabile!!ne ho fatte di vario tipo,ma la foto in evidenza è quella al salame piccante,la diavola!!!pronti???

• 800 g di farina 00
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• un cucchiaio di olio
• mezzo litro d'acqua tiepida

per farcire le pizze:

• 2 mozzarelle da cucina da 250 g l'una
• una scamorza affumicata
• 800 g di pelati
• un etto di ventricina
• un etto di pancetta cruda (bacon)
• una scatoletta di tonno
• mezza cipolla
• 100 g di brie

iniziare facendo l'impasto della pizza ovviamente.....sciogliere il lievito nell'acqua con il sale e l'olio e creare una fontana con la farina con un buco al centro

ora versare pian piano l'acqua e amalgamare il tutto creando un impasto malleabile,morbido morbido,fare una palla e coprire con un canovaccio per almeno 3 ore

dopo tre ore l'impasto risulterà il doppio ovviamente e molto soffice

io di solito poi mi preparo tutto il necessario per farcire le pizze.

con una forbice tagliare a pezzettini i pelati,aggiungere un pizzico di sale e di origano

tagliare a pezzetti anche le mozzarelle e a fette sottili la scamorza

ora è il momento più brutto secondo me....stendere le pizze!!!aaaaaaahhhhhh.....cercare di farle il più sottile possibile,oppure fate come più vi piacciono e lo stesso vale per la farcitura.Con queste dosi a me sono uscite 4 teglie rettangolari.

quindi....mettere prima il sugo e la prima l'ho farcita con la pancetta e la scamorza

l'altra con mozzarella e la ventricina e i funghi a fettine

poi ho fatto due  quattro stagioni a modo mio con funghi,tonno,cipolla e brie e salame

mi raccomando su ogni pizza un filo d'olio prima d'infornare a 200° per 30-45 minuti,dipende dallo spessore e dal forno ed eccolo il mio pezzo di pizza....io ne vado orgogliosa perchè era la prima volta che la facevo da sola!!!!!:-)